Silvester 2017

1 Glas Champagner Nicolas Feuillatte brut

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Kross gebratenes Blini mit Limetten-Dill Créme fraîche und Keta-Kaviar

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Gebratene Jakobsmuschel mit Sesam-Asiagemüse und lila Kartoffelchip

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Krustentierschaumsüppchen mit Garnelen-Klößchen

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Geflügel-Pistazienterrine mit Orangen-Thymian-Schaum und Wildkräutersalat

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Blutorangensorbet mit Prosecco

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Gegrillte Gänseleber mit Orangenjus und Apfel-Sellerie-Püree

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Hauptgang vorab zur Wahl:
Rinderfilet vom Grill mit Cognac-Pfefferrahmsauce, Speckbohnen und getrüffeltem Kartoffelpüree

oder

Seeteufel-Medaillon mit Champagner Espuma, Safran-Risotto und glasierten Zuckerschoten

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Kleine internationale Käseauswahl mit Birnen-Rosmarin-Chutney und Bauernbrotchip

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Hausgemachte Törtchen von dunkler und weißer Mousse mit Himbeercrème

p.P. 89,50 €

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Vielen Dank, ihr Pfefferer Team